JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: SURTIDOS DE BIZCOCHO DE MANDARINA

Otra vez a llegado la fecha de encontrarnos en este reto tan divertido de Juego de Blogueros 2.0. Cada mes votamos para elegir el ingrediente protagonista del evento. Esta vez ha ganado la mandarina, aunque ha estado reñida la votación hasta el último momento. Espero que mis compañeros nos sorprendan con recetas bien interesantes. 

#juegodeblogueros

En un principio me empeñé en hacer una receta salada, pero al final me he decidido por lo fácil, pero dándole una vuelta. He hecho un bizcocho de mandarina y lo he utilizado para hacer unos bombones de chocolate blanco y chocolate negro. 

Antes de pasar a la receta os invito a ver los platos que han preparado mis compañeros:

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: birulicioso.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Monica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Kemberlyn: www.sonrisavegana.com
Melissa: https://soyrepostera.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

INGREDIENTES

Para el bizcocho de mandarina con yogur:

• 1 yogur de soja natural (tomamos el yogur como medida para el resto de ingredientes)
• 3 medidas de harina de trigo
• 2 medidas de azúcar
• 3 huevos L
• 1 medida de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
• 2 mandarinas (ralladura y zumo)
• 2 cucharadas de azúcar
• Agua, la misma cantidad que de zumo de mandarina
• Azúcar glas para espolvorear
• Mantequilla y harina para el molde

 Para los bombones:

• 200 gr de bizcocho de mandarina
• 20 ml de ron
• 55-60 gr de queso tipo philadelphia
• 125 gr de chocolate blanco para postre
• 125 gr de chocolate negro para postre
• 20 gr de manteca de cerdo (10 gr para cada tipo de chocolate)

PREPARACIÓN

Primero hacemos el bizcocho. Muy sencillo. Precalentar el horno a 180º C. 

Poner todos los ingredientes en un bol, primero los huevos y batir, el yogur, añadir las medias de azúcar, las medidas de harina, la medida de aceite. He tamizado la harina, aunque no es necesario. La levadura, la ralladura de mandarina y batir con la varilla hasta conseguir una mezcla homogénea.

Enharinamos un molde para horno (en este caso de 20 x 20 cm), mantequilla y harina. He puesto un papel del horno para sacar el bizcocho con mayor facilidad, aunque no es necesario.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 35 minutos aproximadamente a 180°. En cualquier caso, pinchar con un palillo pasado ese tiempo para ver si está hecho por dentro. 

Mientras se hornea el bizcocho poner en un cazo el zumo de las mandarinas, la misma cantidad de agua y 2 cucharadas de azúcar. Dejar reducir un poco. Pasado el tiempo del horneado, sin desmoldar y aún caliente, pincelar el bizcocho con el jarabe de mandarina. Cuando se enfríe desmoldar.















En este momento puedes comer un cachito, que te lo mereces...





Para hacer las bolas o bombones reservar 200 gr de bizcocho sin corteza y reservar unos trozos de esta para el emplatado. Usar únicamente el interior del bizcocho para que la masa sea más homogénea. Desmenuzar el bizcocho, añadir el queso y el ron. Mezclar bien y hacer bolitas de masa. Salen unas 15 o 16 bolas. Reservar en la nevera para que endurezcan gracias al queso.

Dos boles. En cada uno poner los 125 gr de chocolate y 10 gr de manteca. Calentar en el microondas en intervalos de tiempos muy pequeños, primero unos 30 segundos y luego más cortos, hasta que se derrita. Si no está totalmente derretido, con el propio calor remover sin más. Consejo, hacer primero un chocolate y seguido las bolas y después el otro para no tener que recalentar el chocolate.

Sacar las bolas de masa de la nevera y bañar primero en un chocolate con un tenedor. Escurrir el sobrante y dejar sobre un papel de hornear. Proceder de igual manera con el otro chocolate. Meter a la nevera. 

Habremos reservado un poco de chocolate blanco y negro. Con un trozo de papel de hornear hacer unas mini-mangas, con un orificio muy pequeño. Cuando estén frías las bolas adornar con el chocolate de color contrario y otra vez a la nevera.

Opcional, hacer unas migas con la corteza del bizcocho que habíamos reservado y adornar nuestra presentación, teniendo en cuenta que también se come... Cortar unos trozos del bizcocho que no hemos usado y que no hemos comido y espolvorear azúcar glas. Sacar los bombones de la nevera y disponer al gusto antes de que te dejen sin nada.

Buen provecho.