MARQUESAS DE ALMENDRA CON CALABAZA, JUEGO DE BLOGUEROS 2.0

No sé si siempre empiezo igual este post mensual para la cita de Juego de Blogueros 2.0, pero... ya estamos aquí otra vez, con otro ingrediente. Este mes el ingrediente estrella es la "almendra".

Intentando buscar algo original en los primeros días, no me convencía nada. Salsas, cremas, galletas, ... tartas, bizcochos.. Ni idea. En mi búsqueda, como siempre, de no hacer algo que sea muy abundante, o que pueda aprovechar de alguna manera y gracias a mi vecina decidí mi propuesta. Abrí la nevera y vi un trozo de calabaza inmenso que me había regalado mi vecina unos días antes. Entonces recordé que había visto una receta de Eva Argiñano (se nota que me gustan los Argiñano) de "Marquesitas con calabaza". Las marquesitas son uno bizcochitos elaborados con almendra molida típico de las fiestas navideñas que creo no he probado nunca. La receta original lleva huevos, pero en esta propuesta la humedad se la da la calabaza.

En cualquier caso un éxito. Las cantidades son para un molde cuadrado de 20 x 20, en este caso y la altura del bizcocho de unos 3 cm. No es muy grande. La mitad de las marquesitas se las di a mi vecina, que me ha pedido la receta y la otra mitad nos la comimos de postre el mismo sábado por la noche entre amigos, después de un picoteo informal e improvisado en mi casa. Le envié a una amiga la foto del resultado y me dijo, "llevo algo para picar y unas cervezas y te ayudamos con el postre". Estuvo bien.

Antes de pasar a la receta os invito a ver las propuestas del resto de participantes:

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Elvira: http://elrincondeelvira.blogspot.com.es/search/label/Blog
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/
Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

INGREDIENTES 

• 350 gr de calabaza sin piel y troceada
• 250 gr de almendra molida
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 80 gr de harina (todos los usos)
• 11 gr de levadura en polvo
• 1 limón (ralladura del limón y 1 cucharada de zumo)
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas
• Almendras crudas, unas 20 para el bizcocho y las que quieras para decorar
• Mantequilla o aceite en spray para el molde
• Grosellas para decorar

PREPARACIÓN

Primero hay que preparar la calabaza. Precalentar el horno a 180ºC. Trocear en dados de tamaño similar para que se ase por igual. Hornear durante unos 20 minutos y removiendo para un asado homogéneo. Batir la calabaza hasta conseguir un puré.

Mientras se hace la calabaza en una sartén con una pizca de aceite he tostado unas almendras crudas, para decorar y para picar mientras acabo de hacer la receta.

En un bol poner el azúcar y la ralladura de un limón y mezclar. Incorporar la harina tamizada y la levadura y mezclar. Añadir la pizca de sal y la almendra molida y seguir mezclando todo bien. En este momento añadir el puré de calabaza. Como no estaba segura de si la masa estaba un poco seca, por si el puré de calabaza no le daba la suficiente humedad, añadí una cucharada de zumo de limón, que no aparece en la receta original. Mezclar todo bien hasta conseguir una especie de masa homogénea.

Para preparar el molde se puede hacer encamisándolo con mantequilla y una pizca de harina. He descubierto lo de usar el papel de horno para sacar los bizcochos en moldes no desmoldables y me gusta. Así que en lugar de mantequilla usé aceite en spray y coloqué papel de hornear como se ve en el dibujo. Así es muy sencillo desmoldar.

Verter la masa en el molde y colocar las almendras crudas estratégicamente para que marque las porciones. Coloqué 20 almendras. Hornear durante 20-25 minutos y listo.

Dejar enfriar y cortar en porciones. Espolvorear con azúcar glas y para la el emplatado, en este caso, decorar con unas grosellas, o cualquier otro fruto rojo. Le va muy bien.

Pues esto es todo. Ya que es un dulce navideño, vamos calentando los hornos y tomando ideas, que enseguida tenemos las fiestas encima. Espero que os haya gustado mi propuesta.