ESPIRALES DE HOJALDRE CON DÁTILES

Otro mes "Color y Sabor de Temporada" nos emplaza a preparar nuestro platos con uno o ambos de los ingredientes que nos propone. Para comenzar este año 2017,  Pilar Monge nos sugiere las coles de bruselas o los dátiles como ingredientes para elaborar nuestras recetas.

La coles no suelo ni prepararlas y ni comerlas muy a menudo, excepto en menestra y poco más. Por este motivo, de inicio mi idea era hacer una receta con ellas, pero al final me decidí por los dátiles. Me ayudó a tomar esa decisión el que ya había preparado esta receta anteriormente con alguna variación en las presentaciones, pero no tenía fotos de todos los procesos o las fotos no eran lo suficientemente presentables.

Siempre tengo dátiles en casa porque me gusta incorporarlos a las ensaladas, pero ahora vamos a preparar otro tipo de plato. Empezamos con el reto de este mes para Color y Sabor de Temporada.

INGREDIENTES

• Masa de hojaldre (para 10 espirales he usado 1/4 de la plancha de hojaldre rectangular, el resto al congelador)
• Queso en lonchas (2 lonchas)
• Jamón serrano (2-3 lonchas)
• Dátiles (según tamaño, cortados por la mitad)
• Semíllas de sésamo crudo
• Sal Maldon
• Aceite de oliva

- Las cantidades son orientativas, deben cubrir el hojaldre. 

PREPARACIÓN

Como no quería hacer mucha cantidad he usado 1/4 de una plancha de hojaldre rectangular de supermercado. Y como he indicado en los ingredientes me han salido unos 10 unidades.

Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo.

Pinchar con un tenedor el hojaldre para que no se hinche mucho en el horno. Dejar un borde de 1,5 cm aproximadamente sin cubrir para poder cerrar el espiral. Disponer el resto de ingredientes en este orden, queso en lonchas, jamón y dátiles cortados pro la mitad.

Humedecer el borde con agua y con mucho cuidado comenzar a enrollar desde el borde contrario. Envolver en papel de horno y dejar durante un rato en la nevera para que el hojaldre coja dureza para poder cortarlo después. También se puede meter en el congelador.

Cortar el rollito en porciones de 1 cm o poco más y disponerlas sobre una placa de horno con papel de hornear. Reutilizar el mismo papel con que lo hemos envuelto para meter en la nevera. Pincelar con huevo o aceite. Yo he usado aceite por no gastar un huevo para tan poca cantidad. Espolvorear unas semillas de sésamo y unas escamas de sal Maldon.

Hornear unos 10/12 minutos o hasta que empiecen a dorarse un poco.

Eso es todo. Para un aperitivo este tamaño es muy apropiado como estas otras que se muestran aquí.

Si quieres preparar algo más contundente, como para una cena informal, utilizar la plancha entera. Si pones les un poco de tomate frito parecerán unas mini-pizzas. Son divertidas y sabrosas.

Espero vuestras impresiones.

Buen provecho.