CHERRYS RELLENOS DE QUESO... Y ALGO MÁS

 

Este aperitivo es tan sencillo como rico. Unos tomates cherry, un poco de queso crema y algo que le vaya bien. Seguro que buscamos en nuestra nevera y que encontramos algo sin rompernos mucho la cabeza. Un buen aperitivo para un imprevisto, una visita sorpresa, o un "San Queremos". Este último me gusta mucho... Cuando vivía con mis padres y mi hermano, recurríamos a menudo a este Santo. Creo que tengo que empezar a retomar esta festividad con mi hijo.

INGREDIENTES

• Tomates cherry rojos (12 ud)
• Tarrina de queso crema (1 pequeña)
• Aceitunas verdes rellenas de anchoa
• Palitos de cangrejo
• Cebollino fresco

PREPARACIÓN

Primero vaciar los tomates, cortando la parte de arriba y ayudarnos con una puntilla para retirar la carne interior. Con una cucharilla o un vaciador dejar los tomates limpios de pulpa y semillas. Dejarlos sobre un papel absorbente hacia abajo. 

No tirar lo que hemos sacado del interior. Se aprovecha todo. Triturarlo un poco o como está, un ajo picado muy pequeño, un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. Es un extra, pero con pan recién tostado es un plus.

Pero seguimos con nuestro aperitivo...

Picar los palitos de cangrejo y las aceitunas en trozos pequeños, pero que se noten. Picar también el cebollino en trozos muy pequeños y mezclar todo con el queso crema. 

Antes de rellenar los tomates, cortarles la base para poder apoyarlos en el plato sin que se vuelquen. 

Rellenarlos y adornar con el cebollino o poniendo las tapas de los tomates. Como más os guste, es un adorno. También se puede poner un trozo de aceituna o de cangrejo.

Este relleno admite muchas variaciones, por eso digo que aunque no sea con estos condimentos, seguro que en la nevera encontramos algo que añadir al queso.

Buen provecho.